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河蟹死了能吃吗?

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发表于 2016-10-20 01:11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
河蟹在淡水和自然环境中都能生存,所以大家一般吃的都是鲜活的河蟹。所以很多人面对死的河蟹时总会疑惑:吃死河蟹会出现什么样的状况呢?

河蟹死了能吃吗 答案是否定的,河蟹死了不能吃,吃死河蟹可能会导致中毒!

这是因为当河蟹处于垂死或已死的状态时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,河蟹死了千万不要吃!

如何挑选新鲜河蟹 想买到新鲜的河蟹,要牢记下面的“五看”:
一看颜色:蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛。
二看个体:蟹的个体要大而老健。
三看肚脐:挑蟹时,要挑肚脐向外凸出的。
四看蟹毛:蟹脚上要蟹毛丛生,这样的蟹才新鲜。
五看动作:挑蟹除了上面四点外,还要挑那些动作敏捷活跃的蟹,这样才能保证挑到的是新鲜的蟹。

什么人不宜吃蟹
1、对吃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇,最好不要吃蟹。
2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者,尽量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹开怀畅饮,以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。
3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹,因为大闸蟹属寒性食物,蛋白质脂肪含量高,不宜消化吸收,同时会加速脾胃不适,出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、体质寒凉虚弱的孕妇,不适合吃寒湿的大闸蟹,会有引起流产的可能。
5、婴幼儿不宜吃大闸蟹,以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹,以半只为宜。

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